東京・表参道の一角。モノトーンで統一されたミニマルな店内に、一際鮮やかなピンクとゴールドのボックスが並ぶ。ここで販売されている職人手作りの桃スイーツ「桃福アソート」は、1箱（2個入り）で1万2,000円という強気の価格設定にもかかわらず、連日即完売が続く。
手掛けるのは、パリの星付きレストランで修業を積んだ若手シェフと、創業100年を超える老舗和菓子店の5代目だ。伝統的な練り切りの技法を用いながら、中には完熟桃のコンポートと発酵バター、そして微かなスパイスが忍ばされている。この一口で広がる重厚な味わいと洗練されたパッケージが、ハイエンドなギフト市場を完全に射抜いた。
