ボディメイクの金字塔として知られるRIZAPなどのパーソナルトレーニング現場でも、ブロッコリーは絶対的な「神食材」として指導に組み込まれている。特に糖質制限ダイエットを推進する場面において、その威力を最大限に発揮する。
糖質を極限まで抑える食生活では、食物繊維の不足による腸内環境の悪化や便秘が深刻な問題になりがちだ。ブロッコリーは100gあたりの糖質がわずか約0.8gと極めて低く、一方で腸の蠕動運動を促す食物繊維が凝縮されている。トレーナーたちが絶賛するのは、糖質カットによるエネルギー枯渇を防ぎつつ、腸内環境を整えて代謝をハイペースで維持できる点にある。
