梅田の「炭火とワイン」徹底攻略！時間無制限飲み放題と肉の裏ワザにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

ワインのパートナーとして絶対的な存在感を放つのが、名物「豊後牛オオイタ和牛赤身肉炭火焼き」である。大分県が誇るブランド和牛の中でも、特に旨味が凝縮された赤身部位を厳選。これを経験豊富な炭火焼きシェフが、遠火の強力な炭火でじっくりと焼き上げていく。

表面は香ばしく、内側はしっとりとした美しいローズ色。噛みしめるほどに肉本来の強い旨味と上質な脂の甘みが口いっぱいに広がる。単なる肉バルにとどまらない本格的な技術が生み出す一皿は、まさにワインを進ませるために計算し尽くされた逸品と言えるだろう。