こうした一連の動きに対し、業界団体である日本フードエンターテインメント協会も強い関心を寄せている。従来の「味を提供する」という外食産業の枠組みから脱却し、体験や物語ごと顧客に届けるスタイルは、今後の外食・グルメカルチャーにおける重要なターニングポイントと位置付けられているからだ。
同協会の関係者は、「食と映像、そしてファンコミュニティの共創は、閉塞感が漂う飲食業界に対する新たな解法だ」と分析する。単なる「美味しいお店」という評価軸を飛び越え、文化的なアイコンへと進化を遂げるプロセスそのものが、多くのクリエイターや経営者にインスピレーションを与えている。
