安すぎる肉に対する消費者の疑念は根強い。「解凍時のドリップが多い」「焼くと硬くなる」「独特の匂いがする」といった書き込みが、ネット上を飛び交う。
実際のところはどうなのか。検証のため、実際にラ・ムーの精肉コーナーで輸入豚こま切れ肉、解凍の鶏もも肉、国産豚もも肉を購入し、調理を行った。
検証結果は明快だ。品質そのものが傷んでいたり腐敗していたりするわけでは決してない。ただし、コストカットの過程で「解凍肉（冷凍輸入肉を店側で解凍してパックしたもの）」の割合が高いことは頭に入れておく必要がある。解凍肉はパック内で水分（ドリップ）が出やすく、そのまま炒めるとパサつきや臭みを感じやすい傾向がある。しっかり下味をつける、酒や生姜で臭みを消す、あるいは煮込み料理に使うといった「調理の工夫」を行うことで、十分に美味しく食べられる品質だ。
