王者エースコックを追うライバル勢も黙ってはいない。日清食品をはじめとする各メーカーは、独自のアプローチで新しい価値を提示している。例えば、スープに含まれるカプサイシンの刺激を絶妙にコントロールし、後味のキレを追求したタイプや、豚肉の香ばしいオイルを別添することで圧倒的なコクを実現した商品などだ。
カップラーメンという限られた容器の中で、いかに「店舗で食べる豚キムチ炒め」の臨場感を再現するか。具材の豚肉のサイズ感や加工技術の進歩により、乾燥具材とは思えないジューシーさを実現する技術も進化している。各社がしのぎを削ることで、旨辛グルメ全体のレベルが底上げされているのだ。
