料理の美味しさを何倍にも引き立てるのが、専属ソムリエが提案するワイン＆日本酒のペアリングだ。赤ワインだけでなく、脂の甘みを引き締めるスパークリングや繊細な白ワイン、さらには熟成日本酒まで、コースの各皿に合わせた完璧なコンビネーションが提示される。
プライベート感が保たれた個室空間と、肉の焼き加減を完璧にコントロールするフルアテンド形式の接客も魅力だ。焼き師が最高の状態で一枚一枚焼き上げて提供してくれるため、ゲストは会話に集中しながら最高のコンディションで肉を楽しめる。大切な記念日やビジネス接待など、絶対に失敗できない夜に選ぶべき理由がここにある。 （出典: うし みつ 恵比寿 本店（Yahoo!ニュース））
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