【2026年酷暑対策】一尾の鰻より小鉢ひと皿？「うざく」がいまミレニアル・Z世代の胃袋を掴む理由についての真相を徹底解説します。

都内の有名うなぎ店「まき村」の三代目店主は、今年の夏の客層の変化をこう語る。「うな重を頼まず、うざくと日本酒、それに旬の野菜天ぷらだけを楽しんでスマートに帰られる20代や30代のお客様が圧倒的に増えました」。

ウナギの価格高止まりが続く中、一食4,000円を超える重箱は日常の選択肢から遠のきつつある。その点、一尾の数分の一の量で豊かな香ばしさと満足感を得られる小鉢スタイルは、コストパフォーマンスと満足度を両立させたい現代人の感覚に完璧にフィットしたのだ。