富山で予約殺到の海鮮居酒屋「吟魚」幻の逸品と熱狂の裏側に迫るにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

極上の魚をさらに引き立てるのが、富山が誇る「越中地酒」の数々だ。「株式会社吟魚」が展開する独自の仕入れルートにより、県内の希少な蔵元から届く季節限定酒や、一般市場には出回らない生原酒が常時数十種類ラインナップされている。

淡麗辛口の清酒から、しっかりとした骨太な純米酒まで、魚の脂の乗りや料理の味付けに合わせてスタッフが最適な銘柄を提案してくれる。旬の刺身にキレのある冷酒をあわせ、自家製の干物には温かいお燗を重ねる。この計算し尽くされたペアリングの妙が、食のプロたちをも唸らせる理由となっている。