スマートフォンの画面をスクロールすれば、Instagramには美しいラテアートや艶やかなシングルオリジンコーヒーの写真が溢れている。フォトジェニックなヴィジュアルだけでなく、味覚における本物志向が若年層を引き寄せて離さない。
グルメポータルサイトの食べログでも、高評価を獲得する店舗が急増中だ。しかし、真の愛好家たちが狙うのは、数字だけでは測れない隠れた名店。店主自らが産地に足を運び、ダイレクトトレードで買い付けた豆を丁寧にハンドピックして提供する。評価サイトのアルゴリズムを越えた熱量が、現地には満ち満ちている。
