本格的な器具がなくても落胆する必要はない。家庭にあるフライパンとクッキングシート、あるいは100円ショップで手に入る簡易的な蒸し網を活用すれば、驚くほどふっくらとした仕上がりを実現できる。ポイントはフライパンの底に水を入れた後、水滴が蒸し生地に垂れないようフタに布巾を巻くことだ。
また、急速加熱が可能な電子レンジを使用する場合は、水にくぐらせた濡れペーパータオルで全体をふんわり包み、ラップを軽くかけることでパサつきを防ぐことができる。ちょっとした火加減のコントロールと湿度の保ち方さえ掴めば、いつでも出来立て熱々の感動に出会うことができるのだ。
