運ばれてきたカツ丼の山を前にして、途中でペースダウンしてしまう人も少なくない。最後まで美味しく完食するためのプロ直伝の鉄則が存在する。
第一に「序盤で米を食べすぎない」こと。肉と卵の旨味に釣られてご飯を一気に掻き込みたくなるが、それは罠だ。まずは分厚いカツと卵を味わいつつ、全体を均等に減らしていく。第二に「味変」のタイミング。卓上の七味唐辛子や紅生姜を中盤以降に投入することで、口の中の脂っぽさを一気にリセットできる。そして第三に「スープとの交互食べ」。絶品の出汁スープを合間に挟むことで、胃の負担を和らげ、リズムを崩さずに完食へと辿り着けるはずだ。
