日本の焼肉は今や、国境を越えて世界を魅了する一大文化となった。全国焼肉協会などの地道な活動に加え、Netflixのフードドキュメンタリー番組などを通じて、その繊細な技術と奥深い美学が世界中に発信されている。
海外の豪快なバーベキューとは異なり、ミリ単位で部位を切り分け、肉の部位ごとに異なる食感と風味を引き出す日本のスタイル。米や秘伝のタレと融合したその完成度の高さは、世界中のトップシェフやフーディーたちを驚嘆させている。
赤く燃える炭火と鉄網の上で、日々更新される肉の物語。生産者、卸売業者、料理人、そして焼き手である客の情熱が交差する限り、日本の焼肉文化はさらなる高みへと進化を続けていく。 （出典: 美味しい 焼肉 屋（Yahoo!ニュース））
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