お店のあの味を自宅でも楽しみたいという声に応え、プロの技を取り入れた黄金レシピを紹介しよう。ポイントは春菊の水気をしっかり拭き取り、揚げる直前に薄く打ち粉（小麦粉）を振っておくことだ。これにより衣がしっかりと密着し、サクサクの軽い仕上がりになる。
つゆは、出汁4に対して醤油1、みりん1の割合をベースに、隠し味にひとつまみの砂糖を加えるのがコツ。出来立ての温かいそばに香ばしく揚がった春菊天を乗せれば、自宅の食卓が立ち食いそばの名店に早変わりする。 （出典: 春菊 天 そば（Yahoo!ニュース））
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