キャベツをメインディッシュに据えるなら、豚肉との組み合わせに勝るものはない。特に殿堂入りを果たした回鍋肉（ホイコーロー）レシピは、キャベツをあらかじめ油通しするか、レンジで軽く加熱してからサッと炒めることで、プロ顔負けの香ばしさとシャキシャキ感を両立させている。
また、フライパンにキャベツと豚バラ肉を交互に重ねて酒を振り、蓋をして蒸すだけの「豚キャベツ蒸ししゃぶ」も根強い人気だ。ポン酢やごまだれをかけるだけで、余分な脂が落ちてヘルシーかつ驚くほど甘みが引き立つ。忙しい日の大皿料理として不動のポジションを築いている。
