気取りすぎない夜を過ごしたい時、頼りになるのがクオリティの高い日本料理店や上質な居酒屋の存在だ。恵比寿の居酒屋シーンは、いわゆる大衆酒場の枠組みを大きく飛び越えている。
豊洲から毎朝仕入れる鮮魚の刺身はもちろん、四季折々の旬菜を使ったおばんざい、炭火でじっくり焼き上げる原始焼きなど、一品料理にかける職人の情熱は割烹と何ら変わらない。それでいて、暖簾をくぐれば肩肘張らずに笑い合える心地よい活気がある。極上の出汁巻き玉子をつつきながら、全国から厳選された地酒を傾ける贅沢。路地裏の赤提灯に誘われて階段を下りる瞬間には、いつだって胸が高鳴る。
