外食産業が直面する原材料高騰や消費行動の変化。日本フードサービス協会が発表する業界レポートを俯瞰しても、単なる「モノ消費」から「記憶に残る体験価値」へのシフトは明白だ。
激変するカフェ・飲食業界において、ただの休憩所としての喫茶店は淘汰されつつある。その荒波の中で、唯一無二の物語と高解像度の味覚体験を提供するこの場所は、次世代ビジネスモデルの決定打として業界関係者からも熱い視線を集めている。日常のささやかな贅沢を求める生活者にとって、ここを訪れる時間はもはや生活の一部なのだ。 （出典: nine cafe（Yahoo!ニュース））
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