第一線で活躍する料理研究家たちも、子どもを夢中にさせる鰆の調理法を数多く提案している。NHK『きょうの料理』などでおなじみの栗原はるみ氏は、素材の魅力を引き出しつつ、家族みんながほっとする優しい味わいの和風ムニエルや特製だれを提案。香ばしい香りが食欲をそそり、魚嫌いの子どもでも自然と箸が進むレシピとして長年愛されている。
一方で、YouTubeでも絶大な支持を集めるコウケンテツ氏は、スピーディーかつ子どもがガツガツ食べられる韓国風・洋風のクリスピーフライやガーリックしょうゆ焼きを披露。スパイシーすぎず、ご飯が何杯でもすすむ絶妙な甘辛加減は、毎日の献立づくりに追われる親たちにとって心強い味方だ。トッププロたちの知恵を借りれば、鰆は一気に主役級のおかずに躍り出る。
