当取材班が現地で独自に集計した最新データによると、今もっとも満足度が高い店舗の傾向に大きな変化が見られる。かつては観光客向けの有名店に客足が集中していたが、現在では地元民が普段使いする実力派レストランへと熱気が分散。食べログやRettyといった主要口コミプラットフォームのスコアだけでは見えてこない、「本当に美味しい店」の姿が鮮明に浮かび上がってきた。
特に注目すべきは、地元有志が主導する「小江戸川越グルメプロジェクト」が太鼓判を押す穴場スポットだ。川越駅徒歩3分圏内の路地裏に潜む隠れ家レストランでは、地場産の新鮮な野菜をふんだんに使った創作料理が味わえる。埼玉グルメの新たな魅力を発信するこれらの店舗は、連日予約で埋まるほどの人気ぶり。行列を回避して極上の食事を楽しむなら、開店直後かピークを過ぎた午後1時半以降を狙うのが鉄則だ。
