ヒット作の背景には、時代の空気を敏感に察知するフードプロデューサーの緻密な計算が存在する。メニューの開発段階から、SNS上でどのように拡散されるかという「見映えの構造」を逆算してデザインする手法が、現在の外食産業における主流となりつつあるからだ。
味の追求は当然のこととして、思わず写真を撮りたくなる視覚的なフック、さらには店内での体験そのものをコンテンツ化する仕掛け作りが欠かせない。激しい競争が繰り広げられるこのエリアにおいて、新感覚のカフェ文化は絶えず進化を続けており、次なるトレンドの芽が今日も街のどこかで産声を上げている。 （出典: 新宿 カフェ かわいい（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
