コンビニエンスストア各社がしのぎを削るPB（プライベートブランド）開発において、頭一つ抜けた存在感を放つのがセブン-イレブンだ。名店の味を忠実に再現するコラボレーション路線において、彼らは妥協を許さない開発姿勢を貫く。
その象徴とも言えるのが、激辛味噌の金字塔「蒙古タンメン中本」との長年にわたる強力タッグだ。単に辛いだけではない。ベースにある味噌スープの甘味と豚肉の旨味が幾重にも重なり、中毒性の高い味わいを生み出している。定期的なリニューアルによって麺の食感や野菜のシャキシャキ感を微調整し続け、常にファンの期待を上回り続ける戦略は、現代のコンビニフードにおける最も成功したモデルケースと言える。
