池尻大橋の名店「和利道」へ。極上豚骨魚介と名物焼き鉄の秘密！を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

つけ麺の宿命とも言えるのが、冷たい太麺を温かいスープにくぐらせるうちにスープの温度が下がってしまうという課題だ。この問題を劇的なエンターテインメントへと昇華させたのが、名物サービス「焼き鉄」である。

真っ赤に熱せられた鉄の塊をレンゲに乗せ、冷めてきたスープの中にそっと投入すると、「ジュワーッ」という激しい音とともに香ばしい湯気が立ち上る。一瞬にしてアツアツの温度が蘇るだけでなく、鉄の熱によってスープにほのかな香ばしさが加わり、最後の一滴まで新鮮な感動とともに味わい尽くすことができるのだ。