暗闇に浮かび上がる黄色や赤の看板は、夜を生きる人々にとっての灯台そのものだ。効率化やコスト削減が叫ばれる現代においても、深夜に食べる熱々のスープと縮れ麺がもたらす安心感や幸福感は、他の何物にも代えがたい。
深夜営業を巡る環境は今後も厳しい局面が続くだろう。しかし、店側の創意工夫と食べる側のマナー向上が噛み合えば、日本の誇るべき深夜食文化はより豊かに成熟していくはずだ。今夜もどこかの街角で、最高の一杯が誰かの心を温めている。 （出典: ラーメン 深夜 営業（Yahoo!ニュース））
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