「現地で食べるのが一番おいしい」という常識も、近年の物流とテクノロジーの進化によって変わりつつある。2026年の日生では、水揚げ直後の牡蠣を細胞レベルで傷つけずに瞬間凍結する最新の「超急速凍結技術」が本格導入された。
この技術革新により、解凍後もドリップ（旨味成分を含んだ水分）がほとんど出ず、まるで今しがた港で剥き身にしたばかりのようなプリプリ感と豊かな風味が全国各地の一般家庭へ届けられるようになった。首都圏の鮮魚店やECサイトでも日生ブランドの指名買いが相次いでおり、冬のギフト市場でも圧倒的な存在感を示している。
