市場の変化を後押ししているのは、若者世代の意識変化と、急増する訪日外国人客だ。
2000年代生まれのZ世代にとって、「酒場で煙に巻かれること」は日常ではない。彼らが居酒屋に求めるのは、SNS映えする料理、クリーンな空間、そして会話を楽しめる快適さだ。煙草の匂いが衣類につくことを嫌う若者は多く、全席喫煙の店は最初から選択肢から外されることが多い。
さらにインバウンド層の影響も無視できない。欧米圏を中心とする外国人観光客の多くは、飲食店内での禁煙を当然のルールとして捉えている。観光地に近い居酒屋ほど、完全禁煙へと舵を切る速度が速いのが現実だ。
