新潟における横浜家系ラーメンの歴史を語るうえで、味濱家の存在を外すことはできない。あっさり醤油や濃厚味噌、背脂チャッチャ系が群雄割拠していた新潟の地に、濃厚な豚骨醤油ラーメンという新風を吹き込んだのがこのブランドだ。
なかでも味濱家 山二ツ店は、幹線道路沿いに構えるロードサイドの要所として、長年ドライバーやファミリー、そして熱狂的なラバーの胃袋を満たしてきた。時代とともに移り変わる外食産業の潮流に揉まれながらも、ブレない軸を守り続けている。ただ古い味を守るのではない。新潟県民の味覚に寄り添い、脂の重さやカエシの塩気濃度を繊細にアジャストしてきた歴史こそが、山二ツ店を特別な存在へと押し上げた。
