SNSや動画プラットフォームを通じてこのワンパン調理を爆発的に普及させた立役者といえば、人気料理研究家のリュウジ氏だ。YouTubeをはじめとする各種メディアで彼が発信する「至高のパスタ」シリーズは、フライパン1つでプロ級の味を再現する具体的なレシピとして、何百万もの視聴者に衝撃を与えた。
プロが口を揃えて強調するアルデンテの極意は、「袋の表記時間よりも1分早く火を止める」こと、そして「最後にオリーブオイルやチーズを入れて手早く乳化させる」ことにある。フライパンに残ったわずかな水分と、でんぷん、そして脂質が混ざり合うことで、濃厚で官能的なソースが麺全体にコーティングされる。かつてテレビ番組『料理の鉄人』でグランシェフたちが魅せつけたような洗練された一皿が、今や誰のキッチンでも再現可能な時代になったのだ。
