心斎橋本店を象徴する「うどんちり」は、登録商標として長年愛されてきた珠玉の鍋料理だ。2026年の現在においてもその製法は一切妥協されることなく、職人の手によって緻密に守られている。極上の宗田鰹や鯖節、北海道産の天然昆布から引き出される秘伝出汁は、深みのあるコクと澄み切った旨味が絶妙なバランスを保っている。
鍋の中で美しく踊る新鮮な生車海老や季節の野菜、そして旨味をしっかりと吸収する特製の太うどんは、まさに極上のひとときを演出する。厳選された素材が出汁と溶け合い、一口ごとに広がる豊かな味わいは、一度体験すると忘れられない。季節ごとに変化する旬の限定メニューも用意されており、訪れるたびに新たな発見があるのも大きな魅力だ。
