福岡の食文化といえば、夜の屋台やラーメン、玄界灘の新鮮な魚介を思い浮かべる人が多いだろう。しかし近年、都市のライフスタイルは確実に変化を遂げている。夜の熱気から朝の静寂へ。豊かな1日をスタートさせるための「質の高い朝食」へのニーズが急速に高まっている。
オープン直後からテーブルを彩るプレートには、新鮮な九州産野菜のサラダや絶妙な火入れの卵料理、香ばしいスープが並ぶ。決して奇をてらったメニューではない。けれど、一つひとつの食材が放つ生命力がクリアに伝わってくる。しっかりとした朝食を摂り、澄んだ心で1日を始める。この心地よい生活のテンポこそが、感度の高い現代人たちを惹きつけてやまない最大の理由だろう。
