近年、海外からの注目度も爆発的に高まっている。きっかけは、大手動画配信サービス「Netflix」で配信された世界の食文化に迫る和食ドキュメンタリー番組だった。番組内では「吟魚グループ」の妥協なき食材への探究心と、活気あふれる店内の様子が情緒豊かな映像美で描かれ、一躍世界的な話題となった。
この番組の影響により、世界中から本物の和食体験を求める旅行者が集まる「フードツーリズム」の目的地として、富山県富山市の名が急浮上した。日本の伝統的な居酒屋文化が持つ温かみと、洗練された調理技術が融合した空間は、インバウンド客にとっても忘れがたい体験となっている。
