19世紀半ば、パリのロワイヤル通りで小さなベーカリーとしてスタートしたラデュレ。今や世界中で親しまれている「2枚のマカロン生地でクリームをサンドする」スタイルのマカロン・パリジャンを考案したのは、まさにこのラデュレである。時代が2026年に移り変わっても、その伝統の製法と洗練された美学は少しも色褪せていない。
今年の注目は、クラシカルなパリの伝統に大胆な現代的アプローチを融合させた新ラインの登場だ。古典的なレシピを厳格に守りつつも、視覚的・味覚的な仕掛けを次々と繰り出す姿勢こそが、長年トップブランドとして君臨し続ける最大の理由と言える。
