パン単体の魅力を理解した上で次に目指すべきは、メイン具材との最高のセッションだ。組み合わせ次第で素材の旨味は二倍にも三倍にも膨らむ。
王道の「えびアボカド」には、ほのかな甘みを持つ「ハニーオーツ」が驚くほどよく合う。アボカドのまろやかさとエビのプリッとした食感に、甘香ばしいパンの風味が絡み合い、極上のスイーツサンドのような満足感を生み出す。
しっかりとした肉の味わいを楽しむ「ローストビーフ」や「ターキー」には、香ばしい「セサミ」や「ウィート」がベストマッチだ。スモーキーな肉の旨味をゴマや胚芽の風味が力強く受け止め、重厚感のある味わいを完成させる。
照り焼きチキンや生ハムなどの濃密な味付けには、シンプルな「ホワイト」を選んで具材の個性を引き立てるか、あるいは「フラットブレッド」で包み込むことでモチモチの食感と共にじっくり味わうのがプロの鉄板ルートだ。
