近年の梅田周辺は、まちの姿を劇的に変貌させつつある。とりわけ「グラングリーン大阪」の全面開業や、阪急電鉄沿線の連続的な再開発事業は、この地を訪れる人流の質そのものを大きく変えた。かつて雑多な居酒屋がひしめき合っていた路地裏にも、上質な個室ダイニングを提供する新店舗が次々と誕生している。
外食産業全体が多様化する顧客のニーズに応える中、飲食業の現場では単なる大衆型店舗からの脱却が進む。プライベートな対話を重視するビジネスの打ち合わせや、二人だけの時間を大切にしたいカップル向けに、防音性やインテリアに徹底的にこだわった居酒屋が増加中だ。
