新宿のつけ麺シーンを語る上で欠かせないのが、エリアごとの特有なカルチャーだ。南口周辺は、洗練されたインテリアとヴィーガン対応スープを備えたスタイリッシュな店舗が目立ち、若い世代やカップルで連日賑わう。
一方、古くからのオフィス街と歓楽街が交差する西新宿エリアは、骨太な伝統を守る老舗と、革新的な限定メニューを打ち出す新鋭が火花を散らす戦場だ。煮干しを極限まで抽出したニボコン（煮干し昆布）系や、スパイシーなエスニックテイストを融合させた変わり種まで、歩くごとに異なる出汁の香りが鼻をくすぐる。この多様性こそが、新宿という街の底力だ。
