厳しい局面に立たされる外食産業の中で、際立った成長曲線を描いているのが株式会社SANKO MARKETING FOODSの取り組みだ。従来の複雑な物流ルートを根本からリモデルし、水産業との直接的なタッグを組むことで中間マージンを徹底的に削減。その浮いたコストをすべて、ネタの厚みや鮮度といった顧客の満足度へと直結させている。
和食の基本は素材の良さをいかにそのまま届けるかにある。全国各地の漁港から送られてくる旬の魚介は、店舗に到着するや否や職人の手で手際よく捌かれ、極上の一皿へと仕立て上げられる。まるさ水産が提供しているのは、単なる安売りではなく、本物の鮮度だけが持つ真の贅沢体験なのだ。
