サードウェーブの波を経て、いま世界中のコーヒー愛好家が熱い視線を送るのが、日本独自の「喫茶店」が持つ深い哲学だ。一杯のコーヒーを淹れるために十分な時間をかけ、目の前の一杯と丁寧に向き合う儀式のようなプロセス。そして単なる飲食店を超えた「精神的聖域」としての空間美学。
海外からの旅行者がこの場所を訪れ、言葉を呑んで一杯の深煎りコーヒーを味わう姿も珍しくない。スピードと効率が最優先される世界に対する静かな回答として、日本の伝統的喫茶文化が今、グローバルな文脈で新たな光を放っている。 （出典: 喫茶店 研究 所（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
