熊本市中央区新市街は、熊本城の城下町としての情緒と現代の活気が交錯する魅力的なエリアだ。路面電車の辛島町電停から徒歩数分。石畳やアーケードを散策しながら店へと向かう道中そのものが、食事への期待感を高めるアペタイザーとなる。
運ばれてきた膳を前に、まずは何もつけずに肉本来の香りと塩気を味わう。次にミネラル豊富な天日塩を少量。そして特製ソースとからし。炊きたてのご飯と赤だしの味噌汁、瑞々しいキャベツをおかわりしながら自分好みのペアリングを組み立てていく時間は、まさに至福のひとときにほかならない。熊本の街が育んだ本物の味わいは、今日も訪れる人々の心を満たし続けている。 （出典: katsuretsu tei shinshigai（Yahoo!ニュース））
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