ピザの世界には厳格な伝統を守り続ける基準が存在する。イタリア・ナポリに本部を置く真のナポリピッツァ協会は、伝統的なナポリピッツァの製法と品質を世界中で保護・認定している組織だ。彼らが守るクラシックなマルゲリータやマリナーラに対し、ビスマルクのようなアレンジピッツァは新たな魅力を提示する存在として親しまれてきた。
ナポリのピッツァ界を牽引する巨匠ギノ・ソルビッロ氏も、伝統の技法を踏襲しつつ、上質な半熟卵と厳選されたプロシュートを組み合わせた最高峰のピザ ビスマルクを提供し、世界中のピッツァファンを唸らせてきた。伝統を重んじる職人技と斬新なトッピングの調和こそが、このピザを特別な存在へと引き上げている。
