アジア発の新しい潮流は、一時的なブームにとどまらず、日本の食文化と深く結びつきながら定着しつつある。抹茶やホウジ茶、さらには地酒や和三盆といった伝統的な和素材とのコラボレーションも活発化してきた。
国や文化の枠組みを超えたクリエイティビティが交差し、洋菓子の未来はかつてないほど豊かで刺激的なものになりつつある。次に私たちが手にする一皿のケーキは、どんな物語を語ってくれるのだろうか。進化を続ける甘い革命から、目が離せない。 （出典: 蛋糕 店（Yahoo!ニュース））
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