もともと汁なし担々麺は、広島県広島市のローカルフードとして独自の進化を遂げてきた。その立役者であり、看板を全国区に押し上げたのが創業者である吉田健次氏だ。彼が率いる株式会社キング軒は、妥協のない材料選びと洗練された調理プロセスを徹底し、一躍ブームの主役に躍り出た。
単なる一時的な流行に終わらせず、広島ご当地グルメの代表格として根付かせた背景には、徹底した品質管理と低価格で高品質な一杯を提供する姿勢がある。そのビジネスモデルは外食産業関係者からも高く評価され、地方発のグルメが全国を制覇する成功事例として常に注目を集めている。
現在では東京のビジネス街や繁華街でも確固たる地位を築き上げ、毎日のランチタイムにビジネスパーソンが行列を作る光景はすっかり定着した。
