インターネット上では時折、「人気の寿司ネタが品切れになっている」「大幅な値上げが行われたのではないか」といった声や、一時的な噂の真相を気にする書き込みが見受けられます。
取材を進めると、こうした噂の背景には原材料費や物流コストの高騰に伴う一時的な価格改定や、天候不順による一部魚介類の入荷制限が影響していたことがわかりました。質の低い代替品を安易に提供するのではなく、あえて「納得のいく品質のものだけを仕入れる」という硬派な姿勢を貫いているからこその品切れや価格調整。これが噂の真相であり、品質管理に対する妥協なき姿勢の裏返しでもあります。
