ブームの火付け役の一つとなったのは、人気ドラマ『孤独のグルメ』で取り上げられたネパール料理の存在だ。重厚で辛味の強い北インドカレーとは異なり、オイルが控えめで素材の旨味を引き出した素朴な滋味深さが、日本人の舌を捉えて離さない。特に米とレンズ豆のスープ、野菜のおかずをワンプレートに盛り付けた「ダルバート」は、日本の定食に通じる親しみやすさがある。
在日ネパール人協会や駐日ネパール大使館の文化発信活動によっても裏付けられている通り、日本国内で暮らすネパール出身者のコミュニティは年々強固になっている。彼らがもたらすリアルな食文化は、一時の流行を超え、東京の都市食文化の不可欠なピースとして完全に定着した。
