テーブルに運ばれてきた瞬間、誰もが思わず目を見張る。山のように高くそびえる軽やかなホイップクリームパンケーキは、創業以来の代名詞だ。一口頬張れば、見た目のボリュームを裏切る口溶けの良さと、程よい塩気が効いた生地のバランスに納得がいく。
さらに注目の的となっているのが、地域密着型のアプローチとして展開されている「京都四条店限定 抹茶パンケーキプロジェクト」だ。老舗のお茶処が集積する京都ならではの厳選抹茶を贅沢に使用し、濃厚な苦味と柑橘系ソースの甘酸っぱさを掛け合わせた一皿は、他店では味わえない圧巻のクオリティを誇る。ハワイアンカジュアルレストランの軽快なスタイルに和の伝統が重なり、新たな味覚の体験を生み出している。
