今回、編集部では特別に朝食バイキングの厨房およびダイニングの独占取材を許された。早朝、まだ静まり返ったレストランの調理場に立つと、出汁の優しく豊かな香りが漂ってくる。料理長が手掛けるのは、三重ならではの食材と伝統的な郷土料理をふんだんに取り入れたオリジナルメニューの数々だ。
地元の銘柄豚を使ったジューシーな一品や、伊勢湾の恵みを感じさせる小鉢、さらには出来立ての温かな豆腐料理まで、ブッフェ台を彩る品数は圧巻の一言。実際に朝食を体験した宿泊客からは「朝から地元の味覚をフルコース感覚で味わえる」「出張の朝が一気に贅沢な時間になった」と絶賛の声が絶えない。朝食を目的にリピート予約を入れる愛好者が多いというのも納得のクオリティだ。
