アルコール・洋酒業界全体を見渡しても、消費者の嗜好は「単に酔うための飲酒」から「特別な体験を楽しむ飲酒」へとシフトしている。
ナイトライフ・バーカルチャーにおいて、ニコラシカのような体験型カクテルは極めて高い価値を持つ。度数の高いスピリッツをそのまま飲むハードリカー離れが叫ばれる一方、ストーリー性があり五感で楽しむカクテルへの需要は底堅い。良質なブランデーが持つ本来の上質な余韻を、レモンと砂糖のコントラストによって一瞬で引き出すアプローチは、プレミアムな洋酒の魅力を再発見させる絶好の機会となっている。
