そもそも、なぜサイゼリヤはこれまで鳥取への進出を急がなかったのか。その答えは、株式会社サイゼリヤの創業者である正垣泰彦氏が掲げ続ける「圧倒的な高品質と低価格の両立」という経営理念にある。
ファミリーレストラン業界において、無計画なエリア拡大は物流コストの跳ね上がりを意味し、メニューの価格維持を困難にする。正垣氏の徹底した合理化思想のもと、工場から店舗までの最短・最適ルートが確立されない限り、サイゼリヤは安易に出店を行わない。今回の鳥取進出は、まさにその完璧な物流基盤が山陰エリアで完成した証拠と言える。
