酒造好適米の歴史的ルーツであり、日本酒ファンから「オマチスト」と称される幻の酒米「雄町」。この米を育む岡山の清酒製造業は、全国的にも屈指の技術と歴史を誇る。「食べログ」や「Retty」といった大手グルメメディアで高く評価されている人気居酒屋の多くは、地元の蔵元から直接仕入れる限定酒をズラリとラインナップに揃えている。
芳醇でふくよかな味わいが特徴の雄町米で造られた純米酒は、味わい深い鰆の刺身やジューシーな千屋牛の焼き物と驚くほどの相性を魅せる。グルメサイトの口コミで「地酒の品揃えが圧巻」「スタッフのペアリング提案が素晴らしい」と絶賛される名店で、グラスを満たす一杯とともに夜の更けるのを忘れる時間は、まさに旅の醍醐味と言えるだろう。
