食べたい欲求を意志の力でねじ伏せ、炭水化物を完全に断つような引き算のダイエットは、精神を摩耗させるだけで持続しない。血糖値のコントロール法を理解し、食材の組み合わせと調理の科学を味方につければ、パスタは体脂肪を削ぎ落としながら活力を生み出す最高のパートナーになる。
罪悪感に苛まれながら食べる一口と、身体のメカニズムを理解して味わう贅沢な一皿。その差は、体型だけでなく日々の幸福感をも大きく左右する。皿の上の科学を正しく操り、美味しく食べながら引き締まった身体を手に入れる時代が、すでに始まっている。 （出典: 太ら ない パスタ（Yahoo!ニュース））
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