2026年の最新臨床研究および消化器内科の症例データによると、酸逆流を繰り返す患者の胃内環境において「ガストリン」と呼ばれる胃酸分泌刺激ホルモンの動態が注目されている。糖分と有機酸が同時に胃内へ供給された際、感受性が高まった食道粘膜はわずかな酸の刺激に対しても激しい痛みを感知することが判明した。
炎症でダメージを受けた食道粘膜は、健常な粘膜層よりも酸に対する耐性が著しく低下している。そのため、健康な状態なら何の問題もないバナナの微細な酸度や糖質刺激であっても、直接的な知覚過敏症状を引き起こしてしまう。最新の医療現場では、単に「食べ物の種類」を見るだけでなく、「粘膜の修復状態とホルモン応答」を総合的に診察することが重要視されている。
