巨大木の葉天が舞う！手打ちうどん渡辺の絶品出汁と混雑回避術を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

香川県三豊市の豊かな自然と水に恵まれたこの地で、独自の進化を遂げてきたのが「渡辺流」と呼ばれる一派だ。妥協を許さないうどん職人の手によって一本一本丹念に鍛え上げられた麺は、力強いコシと滑らかな喉ごしを両立させている。

生地の加水率や熟成時間は、その日の気温や湿度に応じて微細に調整される。機械任せにしない手打ちならではの不均一な麺の太さが、出汁をしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の甘みが口いっぱいに広がるのだ。